Stone Grindz, dilakokno bebarengan dening Kasey McCaslin lan Steven Shipler, iku produsen coklat kerang adhedhasar ing Scottsdale.Coklat sing apik banget iki wis menangake pirang-pirang penghargaan, kalebu medali Penghargaan Coklat Internasional Italia, nanging ora gampang kanggo coklat sing sinau otodidak entuk penghargaan kasebut.
Shipler lan McCarsling pindhah menyang Arizona State University saka Texas lan North Carolina.Dheweke kerja ing kranjang roti Mesa sing saiki ditutup lan ketemu nalika adol barang panggang ing pasar petani lokal.Wong loro mutusake kanggo miwiti bisnis dhewe ing 2012, adol bar nutrisi asli, irisan kale, mentega kacang lemah lan coklat minangka bakul pasar petani.Stone Grindz adol ing sawetara minggu pisanan.
McCarsling kandha yen ana pelanggan njupuk sepotong coklat lan kandha, "Coklat sampeyan bosok.Iku pecah dadi potongan lan rasane kaya sampah.Aku kudu mbuwang.”Dheweke njaluk dhuwit bali.
McCaslin ngandika: "Aku pengin matur nuwun," McCaslin ngandika ing proses ngalangi lan kalem (lan tansah siyap kanggo njawab pitakonan bab coklat)."Sawise aku menehi mbalekaken, aku mutusake bali menyang omah, sinau carane ngobati coklat, lan nyoba nggoreng coklat."
Tempering yaiku proses leleh coklat, adhem nganti suhu tartamtu, banjur dibentuk.Yen ora tempered, coklat ora bakal sumunar lan dadi alus ing suhu kamar.
Mitra bisnis anyar sarujuk mung fokus ing siji produk: coklat.Dheweke wiwit riset lan nyoba, lan butuh patang taun kanggo nguji kurva panggang.McCaslin ujar: "Steven nduweni kemampuan sing luar biasa kanggo nyelidiki subyek apa wae."
Ing taun 2016, Stone Grindz kapilih kanggo Penghargaan Pangan ing San Francisco.Ing taun kapindho, dheweke menang penghargaan gourmet lan papat penghargaan coklat internasional.Ing 2018, dheweke uga menang "penghargaan gourmet" lan limang penghargaan coklat internasional, lan uga melu kompetisi global.Situs web Martha Stewart uga nyathet Wild Bolivia Bar minangka salah siji saka 20 coklat bar paling apik kanggo hadiah.
Pungkasan, ing taun 2019, dheweke menang Penghargaan Panganan Apik kaping 3 lan Penghargaan Coklat Internasional 10.Iki kalebu rong medali emas sing menang ing kompetisi donya sing dianakake ing Italia, yaiku Stone Grinz's Peruvian Ukayari lan Suntory Whisky lan Asian Pear Caramel, sing dadi coklat paling apik ing planet iki ing kategori iki.
Kabeh Piandel iki dumadi ing pawon apartemen (certified) karo sawetara grinders cilik lan sawetara kothak karton sing ngumpulake panas kanggo nyaring coklat ing 160 derajat Fahrenheit.(Pemurnian yaiku proses nyampurake padhet coklat karo gula lan susu bubuk nganti partikel dadi cilik lan campuran dadi cair. Iku ndadekake coklat coke tuangake coklat menyang cetakan.)
Yen sampeyan kepengin sinau babagan proses iki, mula wong loro kasebut wis ngirim video.Kanggo Shilper lan McCaslin, coklat kalebu ekspresi seni lan kesadaran masyarakat.Dheweke ujar manawa kanggo Hitler, coklat minangka "integritas, kejujuran, seni, ekspresi, kaendahan, warna, tekstur lan aroma.Kanggoku, coklat mesthi dadi obsesi."
"Filosofi coklat kita prasaja banget," ujare McCaslin."Kualitas luwih dhisik.Kita kerja keras kanggo nggawe coklat minangka cara sing paling nyenengake sing bisa digunakake, lan nyuda jejak sabisa.Kajaba iku, perdagangan sing adil, pengadaan etis, lan coklat sing regane larang pancen penting kanggo kita.
Kabeh produk vegan lan ora ngemot soy, produk susu lan gluten.Ora kaya coklat komersial sing digawe saka campuran biji kakao, kacang Stone Grindz asale saka siji, pusaka lan organik.Iki banget nyengsemaken kanggo wong sing ngerti coklat, amarga ora ana panggonan kanggo ndhelikake kacang saka siji sumber.Ora ana campuran sing bisa "ndandani" rasa.Coklat mung kudu nggunakake keahliane.Rasa kasebut asale saka manggang lan nyaring.
Biji kopi Stone Grindz wis ngalami luwih saka 25 tes panggang kanggo nemokake wakil sing paling apik saka biji kopi tartamtu.Baking uga minangka piwulang kanggo sabar.Kacang buncis dipanggang ing suhu sing luwih murah kanggo wektu sing luwih suwe kanggo ngasilake rasa sing jero.
Stone Grindz kolaborasi karo seniman lokal Joe Mehl babagan desain kemasan, sing gampang ditemokake amarga nggunakake macem-macem warna sing mbledhos.Mel nemokake inspirasi ing seni tradisional Amérika Kidul lan nyebutake asal-usul kacang buncis (Peru, Ekuador lan Bolivia).
Sawise pirang-pirang taun latihan, taun-taun misuwur lan kemasan sing apik tenan, Stone Grindz isih bisa digayuh kanthi gampang.Bar coklat lan permen (sing ganti karo musim) bisa dituku online utawa ing Whole Foods lan AJ's Food Foods.Nanging, kaya sadurunge, sampeyan uga bisa nemokake Stone Grindz ing wilayah omah, Old Town Scottsdale lan Pasar Petani Gilbert.
Na, yen sampeyan ora bisa mutusaké apa tuku, mangga diajak McCaslin.Dheweke bakal nemokake bar becik sampeyan.
Tansah Phoenix New Times gratis… Wiwit kita miwiti Phoenix New Times, wis ditetepake minangka Phoenix kang free, swara independen, lan kita arep kanggo njaga negara iki.Ngidini para pamaca kanthi bebas ngakses warta, panganan lan budaya lokal.Saka skandal politik nganti band anyar sing paling monjo, ngasilake macem-macem crita, kalebu laporan sing wani, tulisan sing apik banget, lan staf sing menangake Penghargaan Penulisan Khusus Sigma Delta Chi saka Asosiasi Wartawan Profesional nganti Penghargaan Jurnalisme Casey Medorious.Kabeh staf.Nanging, amarga anane warta lokal dikepung lan kemunduran ing revenue iklan duwe pengaruh sing luwih gedhe, kanggo kita, luwih saka sadurunge, kita kudu menehi dhukungan kanggo ndhukung warta lokal.Sampeyan bisa mbantu kanthi melu program keanggotaan "Me Dhukungan" supaya kita bisa terus nutupi Phoenix tanpa mbayar biaya.
Panganggone situs web iki tegese nampa syarat panggunaan, kabijakan cookie lan kabijakan privasi
Phoenix New Era bisa entuk bagean saka dodolan liwat produk lan layanan sing dituku saka mitra anggota liwat tautan ing situs web kita.
Kita nggunakake cookie kanggo ngumpulake lan nganalisa informasi babagan kinerja lan panggunaan situs web, lan kanggo nambah lan ngatur konten lan pariwara.Kanthi ngeklik "X" utawa terus nggunakake situs kasebut, sampeyan setuju supaya cookie diselehake.Kanggo mangerteni sing luwih lengkap, bukak Kebijakan Cookies lan Kebijakan Privasi.