Coklat asalé saka Amérika Tengah lan Kidul, bahan baku utama yaiku biji kakao.Mbutuhake wektu lan tenaga akeh kanggo nggawe coklat saka biji kakao langkah demi langkah.Ayo dipikirake langkah-langkah kasebut.

Kepiye Cara Nggawe Coklat Langkah demi Langkah?

1 Langkah - Picking
Kakao polong diwasa kuning kaya papaya.Sisih coklat ing njero yaiku biji kakao, lan bagian putih yaiku daging.

2 Langkah - Fermentasi
Sawise ngilangi daginge, biji kakao sing anyar dipikolehi ora wangi lan kudu difermentasi.Biji coklat bisa ditutupi godhong gedhang.Sawise sawetara dina fermentasi, biji kakao ngasilake rasa sing unik.

3 Langkah - Pangatusan
Yen fermentasi rampung, biji kakao bakal dadi jamur.Dadi garing kanthi cepet sawise fermentasi.Telung langkah ing ndhuwur biasane ditindakake ing papan asal.Langkah sabanjure yaiku mlebu ing tahap pangolahan pabrik.

Langkah 4 - Panggangan
Manggang biji kakao padha karo manggang biji kopi, sing penting banget kanggo rasa coklat.Saben produsen coklat duwe cara dhewe.A mesin panggang biasane digunakake kanggo panggangan biji kakao.Proses roasting minangka nderek:

6 Langkah - Nyampur
Padhet coklat lan mentega coklat sing angel dipisahake kanthi proporsi anyar, bebarengan karo vanila, gula, susu, lan bahan pilihan liyane, dadi coklat.

Langkah 7 - Penggilingan sing apik

Penggilingan sing apik yaiku langkah sing coklat ngasilake rasa sing alus.Coklat digawe panas lan diaduk nganti rong utawa telung dina, pungkasane nggawe granul coklat ora katon lan nambah tekstur.

8 Langkah - Pangaturan suhu
Langkah pungkasan yaiku nggawe coklat "ora nyawiji ing tangan, mung nyawiji ing cangkeme".Cukup, ana sawetara jinis kristal kristal mentega coklat, sing cocog karo suhu leleh sing beda.A mesin tempering coklat penting ing proses iki, sing ngidini kanggo crystallize ing wangun kristal tartamtu, prodhuksi katon ayu lan suhu leleh cocok.Macem-macem coklat kanthi rasa sing beda-beda digawe.

9 Langkah - Molding
Tuangake coklat cair menyang model kuantitatif, nyuda suhu materi menyang sawetara tartamtu, lan nggawe cairan materi dadi solid state.Lemak kanthi wangun kristal tartamtu disusun dadi kisi kanthi ketat miturut aturan kristal, mbentuk struktur organisasi sing padhet, penyusutan volume, lan coklat bisa tiba saka cetakan kanthi lancar.