coklatduwe sejarah dawa produksi lan konsumsi.Iki digawe saka kacang kakao sing liwat proses kalebu fermentasi, pangatusan, roasting lan grounding.Sing isih ana yaiku omben-omben sing sugih lan berlemak sing ditekan kanggo ngilangi lemak (cocoa butter) lan bubuk kakao (utawa "cocoa") sing banjur dicampur karo bahan-bahan sing beda kanggo ngasilake coklat peteng, susu, putih lan liyane. .

Ana sawetara keuntungan kesehatan lan masalah potensial sing teka ing paket coklat manis iki.

Kabar apik

Kacang kakao ngandhut mineral kaya wesi, kalium, magnesium, seng lan fosfor lan sawetara vitamin.Dheweke uga sugih ing bahan kimia sing migunani sing diarani polifenol.

Iki minangka antioksidan sing apik, kanthi potensial ningkatake kesehatan jantung, nambah oksida nitrat (sing nggedhekake pembuluh getih) lan nyuda tekanan getih, nyedhiyakake panganan kanggo mikrobiota usus lan ningkatake kesehatan usus, ningkatake sistem kekebalan awak lan nyuda inflamasi.

Nanging, konsentrasi polifenol ing coklat sing kita mangan gumantung banget marang jumlah padhet coklat sing digunakake ing produk pungkasan.

Ing istilah umum, luwih peteng coklat, luwih akeh padhet coklat, mineral lan polifenol sing diduweni.Contone, coklat peteng bisa duwe polifenol ping pitu luwih akeh tinimbang coklat putih lan polifenol kaping telu luwih akeh tinimbang coklat susu.

Coklat peteng kurang cenderung menehi masalah.

Nanging uga sawetara kabar ala

Sayange, keuntungan kesehatan saka padhet coklat gampang diimbangi dening dhuwure gula lan kandungan lemak saka coklat modern.Contone, susu lan endhog coklat putih rata-rata 50% gula, 40% lemak (biasane lemak jenuh) - sing tegese akeh kilojoules (kalori).

Kajaba iku, bisa uga ana sawetara efek samping sing kedadeyan nalika njupuk coklat.

Biji kakao kalebu senyawa sing diarani theobromine.Nalika nduweni sifat anti-inflamasi sing tanggung jawab kanggo sawetara keuntungan kesehatan saka coklat, uga minangka stimulan otak entheng sing tumindak kanthi cara sing padha karo kafein.Peningkatan swasana ati sing ditawakake uga bisa uga dadi tanggung jawab kanggo sepira kita seneng coklat.Coklat peteng nduweni theobromine sing luwih dhuwur tinimbang susu lan coklat putih.

Nanging, overindulging ing coklat (lan mulane theobromine) bisa mimpin kanggo kroso gelisah, sirah lan mual.

Apa maneh coklat sampeyan?

Coklat adhedhasar susu lan susu uga bisa nyebabake lara weteng, nyeri weteng lan kembung ing wong sing ora toleran laktosa.Iki kedadeyan nalika kita ora ngasilake enzim laktase sing cukup kanggo nyerna gula susu (laktosa).

Wong sing intoleransi laktosa biasane bisa ngidinke nganti 6 gram laktosa tanpa nuduhake gejala.Coklat susu bisa ngemot sekitar 3 gram laktosa saben 40 gram (ukuran bar coklat standar).Dadi rong batang coklat (utawa sing padha karo endhog coklat susu utawa kelinci) bisa uga cukup kanggo nyebabake gejala.

Wigati dicathet yen aktivitas enzim laktase mudhun sacara dramatis nalika kita umur, kanthi aktivitas paling dhuwur ing bayi lan bocah-bocah.Dadi sensitivitas utawa intoleransi laktosa bisa uga ora dadi masalah kanggo bocah-bocah lan gejala sampeyan bisa saya tambah suwe.Genetika uga nduweni peran utama babagan carane wong sing sensitif marang laktosa.

Reaksi alergi kanggo coklat biasane amarga bahan tambahan utawa kontaminasi silang karo alergen potensial kayata kacang, susu, soya, lan sawetara pemanis sing digunakake ing produksi coklat.

Gejala bisa entheng (jerawat, rashes lan lara weteng) utawa luwih abot (bengkak tenggorokan lan ilat lan sesak ambegan).

Yen sampeyan utawa anggota kulawarga wis ngerti reaksi alergi, priksa manawa sampeyan maca label sadurunge nyenengi - utamane ing kabeh blok utawa kranjang barang.Lan yen sampeyan utawa anggota kulawarga ngalami gejala reaksi alergi sawise mangan coklat, golek bantuan medis langsung.

4 tips njupuk ngarep

Dadi, yen sampeyan kaya aku lan duwe kelemahan kanggo coklat, ana sawetara perkara sing bisa ditindakake kanggo nggawe pengalaman sing apik.

1. tetep mripat metu kanggo varieties coklat peteng karo padhet coklat luwih.Sampeyan bisa uga sok dong mirsani persentase babagan label, sing nuduhake bobote saka biji kakao.Umumé, sing luwih dhuwur persentase iki, luwih murah gula.Coklat putih meh ora ana coklat sing padhet, lan biasane mentega coklat, gula lan bahan liyane.Coklat peteng nduweni 50-100% biji kakao, lan kurang gula.Tujuane kanggo paling sethithik 70% kakao
2. maca print sing apik kanggo aditif lan kemungkinan kontaminasi silang, utamane yen alergi bisa dadi masalah
3. dhaptar bahan lan panel informasi nutrisi kudu ngandhani kabeh babagan coklat sing sampeyan pilih.Pilih varietas kanthi gula sing luwih murah lan kurang lemak jenuh.Kacang-kacangan, wiji lan woh-wohan garing minangka bahan sing luwih apik ing coklat tinimbang gula, creme, sirup, lan karamel.
4. pungkasanipun, nambani dhewe - nanging tetep jumlah sing duwe ing watesan nyoto!